Чешское правительство приняло решение разрешить фермерским хозяйствам разведение крокодилов, с целью переработки и реализации экзотического крокодильего мяса.

Пресс-секретарь чешского Министерства сельского хозяйства отметила, что такое распоряжение – лишь реакция на уже существующее благополучное разведение рептилий в Чехии. Само распоряжение включает в себя пункты, посвященные условиям, при которых крокодилы выращиваются в неволе, и регламент работ крокодильей бойни. Контроль над качеством мяса рептилий будет осуществлять Государственная ветеринарная инспекция.

Сегодня на одной из крупнейших крокодильих ферм, работающей в Южной Моравии, выращиваются двести четыре нильских аллигатора. С каждого местного обитателя планируется получить не только ценную шкуру, но и около двухсот килограммов экзотического мяса.

Сами крокодилы не слишком требовательны к своему содержанию: для их разведения достаточно обеспечить повышенную влажность и температуру порядка тридцати градусов, а также 2 раза в неделю подкармливать рептилий.

Спрос на крокодилье мясо заметно растет –  это объясняется тем, что данный продукт  может подвергаться любому виду обработки: тушению, варению, жарке; из мяса можно приготовить и отбивные, и консервы. Чаще всего крокодилье мясо готовят, как куриное: тушат на медленном огне с травами и овощами.